Великден наближава, а с него и подготовката за празничната трапеза. Несъмнено, това е един от най-обичаните и чакани празници, но мнозина се притесняват, че вкусните гозби няма да се впишат в режима им. Козунакът се оказва, че е „най-нережимното“ ястие от всички великденски, ето защо сме ви подготвили една вкусна, здравословна и протеинова (да, протеинова!) рецепта. Явно протеиновият козунак ще се превърне в наша традиция за този светъл празник. След  успеха на миналогодишната ни рецепта, сега ще приготвим нещо малко по-различно - шоколадов протеинов козунак с протеинова плънка! Да, двоен протеин и супер вкус.

Но преди да преминем към рецептата, нека обърнем малко внимание на традициите за празника и защо и кога се меси козунак.

 

Великден и традициите

Великден или Възкресение Христово е един от най-големите християнски празници, преплитащ се с езичеството в обредите и обичаите си в България. Чества се в неделята, която поставя края на Страстната седмица. Тази седмица започва с първото пролетно новолуние. На старобългарски значението на думата „страст“ е „страдание“ и отбелязва последната седмица от земния живот на Исус Христос. Всеки ден от нея се нарича велик и е белязан от строги вярвания и обичаи. Първите три дни са посветени на чистенето на дома, което носи символиката на пречистване. На Велики четвъртък се боядисват яйцата, като първото задължително е червено. Велики петък или наричан още Разпети петък, е ден в който се ходи на църква, а работата е строго забранена. Народното поверие гласи, че който подхване работа на този ден, ще бъде застигнат от големи беди и нещастия. На следващия ден, Велика събота, също могат да се боядисват великденските яйца, а в полунощ вярващите честват Великден в църквата и се поздравяват с „Христос Воскресе“.

 

Козунакът и обредните хлябове

В старите български традиции не присъства понятието козунак. В различните области на страната са се месели обредни хлябове в множество различни форми и украси. С приготвянето винаги се е заемала най-възрастната жена в къщата или стопанката, като преди да пристъпи към месенето се е измивала ритуално и е обличала най-новите си дрехи. Козунакът, какъвто го ознаваме, навлиза в празничната трапеза за Великден на по-късен етап, но днес се е наложил като една от задължителните, а и вкусни гозби. Козунакът се меси на Велики четвъртък или Велика събота, но в някои райони на страната се приготвя и на Разпети петък, така че имате свободата да решите кога да направите празничния сладък хляб.

Традиционният козунак се приготвя с бяло брашно и изисква време за замесване и втасване. Нашето предложение е различно от типичните за празника и спокойно можете да го включите в ежедневото си меню, тъй като е с високо съдържание на протеин, без добавена захар, без месене и без дълга подготовка. Вкусът обаче е чудесен, така че запретвайте ръкавите и към кухнята.

Протеинов козунак с протеинова плънка

Тазгодишното ни предложение е с някои леки промени от предишната ни рецепта. За да разнообразим , избрахме два вкусни пълнежа от Nutrend - солен карамел и бяло брауни 

Необходими продукти:

·         6 бр. средни по размер яйца

·         40 гр шоколадов протеин (ние използваме       Naturalico Whey Protein с вкус на шоколад)

·         40 гр еритритол

·         20 гр какао

·         ½ ч.л. бакпулвер

·         крем       бяло брауни или       солен карамел

·         сурови бадеми или други ядки за украса по желание

 

Начин на приготвяне:

1.      Отделете белтъците от жълтъците, с миксер разбийте белтъците на сняг с щипка сол за по-добра плътност.

2.      Към жълтъците прибавете еритритола, протеина, какаото и бакпулвера. Разбийте до получаване на еднородна смес.

3.      Прибавете белтъците към другата смес, като използвате шпатула или лъжица и бъркате внимателно за да не спаднат белтъците. Добавяйте ги на малки порции.

4.      Включете фурната на 180-200 градуса с вентилатор, в случай, че има такава функция. Изберете малка форма за печене, ние използваме 25х11 см., и ѝ сложете хартия за печене.

5.      Във формата изсипете половината от сместта, с лъжичка добавете на места от протеиновия крем или друга плънка по ваш избор. След това изсипете останалата част от сместа. По желание декорирайте с филирани бадеми или др.

6.      Печете около 30-35 минути. Препоръчително е да не отваряте фурната през това време, за да не спадне протеиновият козунак.  Ако искате да го проверите, отворете внимателно и не докосвайте тавичката.

7.      След като е изпечен, извадете протеиновия козунак и го оставете да изстине, най-добре върху решетка.

8.      След изстиване консумурайте с удоволствие и без угризенияJ

 

 

Протеиновият козунак е подходящ не само за Великден, можете да го хапвате ежедневно, тъй като се вписва идеално във всеки режим, подходящ e и за всички трениращи. Надяваме се да сме разнообразили менюто ви и да сме подсладили (здравословно разбира се) деня ви!