Мнозина от нас свързват Великден със семейство, пролет и уханието на прясно изпечен козунак. Често масата на този празник не се вдига с дни и преяждаме с какво ли не. За това решихме да ви изненадаме с една алтернатива на любимия козунак, но по-здравословна и не точлкова тежка и калорична рецепта. Рецептата е семпла и за разлика от традиционния козунак с бяло брашно и мая, при този няма нужда да чакаме с часове тестото да втасва. За сметка на това вкусът и невероятното ухание не отстъпват по нищо на класическата рецепта. 

Какво ще Ви бъде необходимо: 

  • 6 бр яйца размер М
  • 40 г шоколадов протеин може да изберете и друг вид Ние препоръчваме плътната текстура и невероятно шоколадов вкус на Naturalico Whey Protein 
  • 50 г еритритол 
  • 40 г нискомаслено какао може и обикновено
  • 20 г стафиди количеството е по желание
  • 20-30 г сурови бадеми, счукани или нарязани с нож количеството е по желание
  • ½ ампула есенция ром
  • 30 мл вода
  • 2 бр ванилия на прах
  • ½ ч.л. бакпулвер


Първа стъпка е отделянето на белтъците от жълтъците. Разбиваме белтъците на сняг. 

В друга купа разбиваме жълтъците като към тях прибавяме и еритритола. След това добавяме бакпулвера и ромовата есенция, докато не спираме да бъркаме с миксера. 

Към вече разбитите на сняг белтъци добавяме и шоколадовия протеин. Разбъкваме тази смес внимателно, по възможност със силиконова шпатула. Добавяме към същата смес и около 20 грама от какаото и продължаваме да бъркаме. 

Следваща и важна стъпка е да сложим метален съд (тип касерола) на водна баня и в него да изсипем останалата част от какаото и еритритола. Бъркаме, докато сместа се сгъсти. 

През това време включваме фурната на 200 градуса с вентилатор. Препоръчваме да се използва правоъгълна форма за печене (25 х 11 см). Изрязваме дъно за тавичката от хартия за печене и изсипваме 1/3 от вече готовата смес. След това заливаме с  половината от какаовата смес, поръсваме с половината стафиди и бадеми. 

Повтаряме тази стъпка още 2 пъти, докато използваме всичко, което сме приготвили, и печем във вече загрятата фурна 35 минути. Не отваряйте фурната, докато печете, за да не спадне обема на нашия протеинов козунак. 

След като изпечем козунака, го оставяме на решетка или дъска да се охлади и воала - нашето великденско протеиново изкушение е готово. 

С тази рецепта искаме да ви покажем, че има здраволосвни и не по-малко вкусни алтернативи на много от сладкишите и че готвенето с протеин е вкусно и лесно. 


Благодарим и на https://www.rossdiaries.com/, от чиито блог взаимствахме тази страхотна и лесна рецепта.